Inicio Andújar La tradición de la matanza permanece viva en algunas familias de la comarca de Andújar.

La tradición de la matanza permanece viva en algunas familias de la comarca de Andújar.

0

Ahora es tiempo de matanza en la comarca de Andújar.
Ahora es tiempo de matanza. Algunas familias de la comarca de Andújar mantienen viva esta tradición, que se convierte en fiesta familiar al reunir en torno a la mesa a los miembros de una misma estirpe.

Durante la segunda quincena del mes de noviembre y principios de diciembre suelen realizar esta operación, que cada año que pasa cuenta con menos adeptos.

La matanza del cerdo consiste en sacrificar uno o varios cerdos con el motivo de elaborar embutidos para una familia. La matanza es una costumbre generalizada en tiempos antiguos y que se ejecuta de forma tradicional en los diferentes pueblos del mundo, que se realiza una vez al año en los meses más fríos del invierno con el objeto único de poder proveer a una familia de los componentes cárnicos necesarios para llegar a alimentarse hasta llegar los meses otoñales.

De la matanza del cerdo se sacan chorizos, morcillas, panceta, jamones, etc. En los pueblos de la comarca suele hacerse antes del comienzo de la campaña de la aceituna.

A %d blogueros les gusta esto: