El Teatro Maestro Álvarez Alonso de Martos acoge hoy la celebración del IV Congreso ADAOVE: cultura, gastronomía y salud, que ha sido inaugurado por el presidente de la Diputación de Jaén, Juan Latorre, y el alcalde de Martos, Emilio Torres, un acto en el que ha subrayado que a la provincia de Jaén no le “debe bastar con liderar la producción” de aceite de oliva a nivel mundial, sino que “también tiene que liderar el valor, la marca, la calidad y las reglas de juego del sector”.
La Diputación y el Ayuntamiento marteño han colaborado en la realización de este evento que organiza la Asociación para la Defensa del Aceite de Oliva Virgen Extra (ADAOVE) al objeto de abordar los retos y oportunidades que tiene ante sí el sector oleícola. “Un congreso importantísimo para el mundo del aceite de oliva y de la oliva”, como lo ha calificado Latorre, que ha elogiado el trabajo que realiza esta entidad a la hora de “defender, difundir y poner en valor la calidad de nuestro oro líquido”.
En esta línea, ha incidido igualmente en el “trabajo serio y riguroso” que el sector aceitero está realizando en defensa de la calidad del aceite de oliva virgen extra, algo por lo que, a su juicio, “pasa el presente y el futuro de esta actividad porque ya no nos puede bastar con liderar la producción, hay que hacerlo también en otros ámbitos”. Así lo viene haciendo la Diputación Provincial de Jaén “desde hace muchísimo tiempo, trabajando para promocionar nuestro aceite de oliva virgen extra no solamente en la provincia de Jaén, sino a lo largo de todo nuestro país y, por supuesto, en el mundo”, según ha enfatizado Juan Latorre.
Para ello, desarrolla infinidad de acciones, entre las que el máximo responsable de la Administración provincial ha destacado la Fiesta del Primer Aceite de Oliva Virgen Extra, con la que “llevamos muchísimo tiempo apostando por esa promoción y que este año concretamente tendrá lugar en la ciudad de Úbeda”; o la reciente convocatoria de los premios Jaén Selección, que son “los 8 Óscars del aceite de oliva”. En definitiva “estamos haciendo un trabajo importante para que nuestro oro líquido sea más conocido, llegue a más países y a más cocinas”, ha apostillado.
A toda esta labor, Latorre le ha añadido el trabajo que se está realizando para optimizar la vertiente turística del olivar. Al respecto, ha recordado que a través de Oleotour Jaén “acabamos de invertir gracias a los fondos del Gobierno de España 4,6 millones de euros”, lo que representa “una oportunidad para poner el acento en la importancia de nuestro oro líquido relacionado con el turismo en toda la provincia de Jaén”. En este sentido, ha concluido señalando que “desde la Diputación vamos a seguir trabajando de la mano del sector oleícola en esa apuesta por la calidad y también en la promoción, que es fundamental para nuestra provincia”.
Por su parte, el alcalde marteño se ha mostrado “muy contento” por ser anfitrión de este cuarto congreso de ADAOVE que por “primera vez se celebra en Andalucía, porque las anteriores ediciones habían sido fuera de nuestra comunidad autónoma”. De esta forma, Martos, “por derecho propio al tener el sobrenombre de cuna del olivar y ser uno de los municipios más productores de aceite de oliva y también de los que mejor calidad producen”, es la sede de este evento “y estamos muy satisfechos de que se haga aquí”.
De hecho, ayer por la tarde ya se entregaron en los jardines de la Casa de la Cultura los premios y las distinciones a empresas y personas que están trabajando dentro del sector del aceite de oliva, y hoy “vamos a celebrar un congreso muy interesante, además intenso, porque tiene paneles, intervenciones, catas y hay una exhibición de los mejores aceites de la provincia, de Andalucía e incluso a nivel nacional”, ha detallado Emilio Torres, quien ha incidido en que “hoy Martos es el epicentro de todo aquello que interesa y preocupa al sector oleícola”.
Por “pensar en Martos para acoger este congreso”, Torres ha dado las gracias a ADAOVE, un agradecimiento que también ha extendido “al trabajo que hacen para defender y prestigiar el aceite de oliva virgen en todos los ámbitos, para hacer las explotaciones rentables y sostenibles, por llevar el aceite de oliva a las cotas más altas de excelencia, que cope las mejores cocinas, y sobre todo que tengamos en cuenta que el aceite de oliva virgen es la grasa más noble y, por supuesto, la más saludable de todas las grasas vegetales”.
Esta cuarta edición del Congreso de ADAOVE tiene lugar de toda esta mañana, durante la que se van a desarrollar una serie actividades, ponencias y mesas redondas que contarán con la participación de cerca de una veintena de expertos en gastronomía, oleoturismo, promoción, marketing o la PAC.