La delegada territorial de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural en Jaén, Soledad Aranda, ha incidido en el compromiso del Gobierno andaluz con la promoción y difusión de las bondades del aceite de oliva virgen extra “para seguir posicionándolo en los mercados nacionales e internacionales”.

Así lo ha subrayado en la inauguración de las sextas Jornadas ‘Virgen Extra. Patrimonio Saludable’ que organiza en Úbeda la Asociación Olivar y Aceite con el objetivo crear un espacio de encuentro, conocimiento y divulgación en torno al AOVE. “El aceite de oliva virgen extra es más que un producto agroalimentario: es el punto principal en el que confluyen los valores y las potencialidades del campo y del medio rural”, ha detallado.

La promoción y difusión del aceite de oliva virgen extra es uno de los ejes destacados de la I Estrategia Andaluza para el sector del Olivar: “desde el Gobierno de Andalucía tenemos muy claro que debemos seguir acompañando al sector y trabajando para que su valor sea reconocido y que ello tenga su correspondiente reflejo económico en todos los eslabones de la cadena de valor, tal y como subrayamos en la Estrategia Andaluza del Olivar”.

Otro de los ejes destacados, que nace de la escucha activa y la colaboración con el sector, es la apuesta por la calidad y el valor añadido de los AOVEs. Soledad Aranda ha hecho hincapié en la necesidad de “continuar apostando por la mejora de los productos y su diferenciación, algo que se traducirá en una mayor competitividad y rentabilidad para los agricultores y para todo el sector”.

Igualmente, la delegada territorial ha apuntado a los resultados positivos que da la colaboración y el trabajo coordinado de todos los agentes implicados: desde agricultores a almazaras, pasando por empresas, investigadores, universidades, restauradores y administraciones. “Estas jornadas son ejemplo de colaboración, poniendo en valor el conocimiento, la salud, la gastronomía, el marketing, la innovación y las experiencias vinculadas al olivar”, ha concluido Aranda.