Jaén, la principal provincia productora de aceite, a nivel mundial, pierde en esta campaña un 31,14% de producción de aceite respecto a la anterior campaña, según los últimos datos facilitados por la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) y publicados por el Ministerio de Agricultura.

Estos datos se deben a las lluvias de los meses de diciembre, enero y febrero, que además de retrasar la recogida ha ocasionado la pérdida de gran cantidad de fruto, especialmente en la provincia de Jaén. Además, el olivar de secano es uno de los cultivos más afectados por el cambio climático y los meses de septiembre y octubre del año pasado le pasaron factura con la bajada del rendimiento graso del fruto.

Según los datos, aún provisionales, consultados por COAG Jaén, hasta el 30 de abril se habían producido en España 1.294.590 toneladas de aceite, 115.904 toneladas menos que el año pasado, y casi 80.000 toneladas menos de las previstas en el aforo del Ministerio de Agricultura (actualizado en octubre de 2025), aunque después ha corregido estas previsiones con la campaña casi finalizada, mes de abril, a las 1.295.000 toneladas.

En la provincia de Jaén, hasta el 31 de abril se había producido 386.975 toneladas de aceite, un 18,53% menos de los previsto en el aforo oficial de la Junta de Andalucía, que preveía 475.000 toneladas de aceite y un 31,14% menos que la producción de la anterior campaña, superando desgraciadamente, el porcentaje de pérdidas estimado por COAG hace unos meses.

Las existencias totales nacionales a 30 de abril de 2026 eran de 863.330 toneladas de aceite, 76.962 toneladas menos que hace un mes, por lo que, teniendo en cuenta que las salidas al mercado de los productores se mantienen altas, entorno a las 140.000 toneladas, las bodegas llegarán al mes de octubre con un enlace muy bajo.

De las 863.339 toneladas de existencias a 30 de abril de 2026, 600.269 toneladas se encontraban en manos de los productores, 227.168 toneladas de los envasadores (en su gran mayoría virgen extra en graneles), y 8.744 toneladas en el Patrimonio Comunal Olivarero.

El secretario general de COAG Jaén y responsable de Olivar de COAG Andalucía, Francisco Elvira, ha señalado que “desgraciadamente las pérdidas de producción respecto a la campaña anterior y al aforo son incluso un poco mayores que las que estimábamos, y estas pérdidas y bajada de producción se ha registrado casi en su totalidad en la provincia de Jaén”.

“Ya que las lluvias han afectado especialmente a esta provincia cuando se estaba recogiendo la aceituna, y los temporales de viento y agua han tirado gran cantidad de aceituna al suelo e incluso alguna la ha arrastrado el agua”.

Y en medio de todos estos datos no hay que perder de vista que el precio medio del aceite de oliva se mantiene entorno a los 3,50 euros, con variaciones de céntimos, lo que difícilmente cubre los costes de producción encarecidos por las guerras, la subida de la energía, de los insumos, incluso de los costes laborales.