La cesta de la compra OCU sube un 0,55% en marzo y los huevos un 24%. El aceite de oliva virgen extra es de los pocos alimentos que da una buena noticia, con una bajada del 6,23%. ¿Quieres saber cuánto ha subido o bajado cada alimento? Aquí tienes el seguimiento mensual de 100 productos que realizamos desde junio de 2024.

La inflación ha estado afectando especialmente a la cesta de la compra. En los últimos tres años los alimentos acumulan una subida del 36%. Las medidas como la rebaja del IVA o la distribución de tarjetas monedero para ayudar a los hogares más vulnerables, que han tratado de paliar algo la situación, se van retirando en 2025 para volver a sus tipos habituales y ya sentimos los efectos. Estamos atentos para seguir de cerca la evolución del mercado y orientar a los consumidores.
Los precios de 100 productos en 8 súper, todo el año

El Observatorio de precios de OCU ha arrancado en junio de 2024. Anotamos los precios de 100 productos muy comunes que se compran en los supermercados. La toma de precios se repite cada mes, y así podremos seguir su evolución en todas las épocas del año y en distintos establecimientos. En concreto, anotamos los precios online de ocho grandes cadenas: Alcampo, Carrefour, Día, Mas, Ahorramas, Lidl, Mercadona y Supermercados El Corte Inglés.

La cesta incluye alimentos frescos, productos de marca blanca y productos de fabricante. Además de alimentos, se incluyen también los productos de droguería e higiene más comunes. ¿Cuál está siendo la evolución de los precios?

Los precios vuelven a repuntar.

Basándonos en los precios de esos 100 productos, hemos calculado lo que cuesta la cesta de la compra mensual, incluyendo una combinación de alimentos frescos, productos de marcas de fabricante y marcas blancas.

Durante el mes de febrero, la estabilidad fue la tónica, con una bajada apenas perceptible en los precios. Pero en marzo las subidas vuelven a asomar. El coste de nuestra cesta en marzo ha sido a 312,27 euros, un 0,55% más cara que en febrero. Con este nuevo ascenso, la cesta de la compra ya acumula un incremento del 1,31% durante este año 2025. Todo apunta a que la retirada progresiva de la bajada del IVA, que comenzó en octubre y continuó en enero, puede entorpecer la moderación en el coste de los alimentos.

Repuntan las frutas y verduras.

Por grupos de alimentos, el mayor ascenso se produce en las frutas y verduras, que son un 5,96% más caras que en febrero. Se interrumpe la tendencia al descenso que asomó tímidamente hace un mes y con esto acumulan una subida del 10,84% desde que iniciamos el estudio a madiados de 2024. Un fenómeno similar se observa también en la charcutería y carnicería, que suben en este último mes (+1,45%).

En cuanto a los descensos, se notan sobre todo en los productos de despensa, liderados por la bajada del aceite de oliva.

Los huevos protagonizan una subida espectacular.

Bajando al detalle de cada producto, en marzo destaca la espectacular subida de los huevos (+24%), arrastrados por los problemas de suministros en otros países debido a la gripe aviar, entre otras cosas. Las ensaladas en bolsa también se han sumado al club de los ascensos que superan el 20%.

Los productos que más han bajado.

El aceite de oliva, tanto el virgen extra (AOVE) como el suave, prosiguen su descenso. Este producto ha pasado a tener un gravamen permanente del 4% a partir de 2025, ya que se ha incluido dentro de los alimentos con IVA superrreducido, pero había estado exento de IVA estos últimos meses. Otros alimentos que se han abaratado durante el último mes son el pan de molde, el jamón cocido y el ColaCao.

OCU pide suspender la subida del IVA.

OCU advierte de que, aunque las subidas de los precios se han moderado en los últimos meses, el precio de los alimentos sigue siendo un 36% más caro que hace tres años. Esta situación no ha impedido que se aplique la segunda subida del IVA en enero pasado. Además, OCU reitera la petición de que se mantengan las reducciones del IVA y que se les apliquen también a la carne y al pescado, alimentos que se deberían considerar básicos con IVA superreducido.

¿Y hay posibilidad de ahorrar?

Partiendo de la base de que todos los supermercados elevaron sus precios durante la crisis inflacionista, en nuestro último estudio de supermercados comenzamos a registrar una mayor moderación e, incluso, algún pequeño descenso. Por tanto, siempre te compensará mirar bien dónde compras.

Elegir bien las tiendas puede conseguirte siempre un buen ahorro, lo mismo si la inflación es alta que sin ella. OCU realiza una gran recogida de precios al año para localizar las cadenas de supermercados más baratas, pero también te ayuda a localizar con su calculadora qué supermercado cerca de tu casa tiene mejores precios.