La Consejería de Turismo y Deporte ha convocado los Premios Andalucía del Turismo 2019, unos galardones con los que se pretende reconocer la labor de personas, empresas y entidades a favor del sector. La presentación de candidaturas estará abierta hasta el próximo 31 de mayo y podrá realizarse a través de la web de la Consejería http://www.juntadeandalucia.es/turismoydeporte/opencms/areas/servicios/convocatorias/Premios-Andalucia-del-Turismo-2019/.

Los premios, que se convocan anualmente y celebran este año su décimo quinta edición, constan de ocho modalidades: ‘Institución pública o privada’; ‘Empresa, empresario o empresaria’; ‘Trabajador o trabajadora’; ‘Excelencia en la Gestión’, ‘Comunicación’, ‘Formación e Investigación Turística’, ‘Embajador o embajadora de Andalucía’ y ‘Buenas prácticas en el empleo’.

El jurado, que tendrá ámbito regional, estará presidido por el titular de la Consejería y compuesto por responsables de este departamento y de las delegaciones provinciales, dos personas en representación de la Confederación de Empresarios de Andalucía, otras dos en nombre de los sindicatos UGT-A y CC.OO.-A, así como personalidades de reconocido prestigio en el ámbito turístico.

Los premios se fallarán en un plazo máximo de tres meses, contados a partir del día siguiente de que finalice el periodo de presentación de candidaturas, y podrán ser declarados desiertos en cualquiera de sus modalidades. La obtención de estas distinciones no conllevan contraprestación económica, aunque los galardonados podrán hacer uso en su identidad corporativa de la mención ‘Premio Andalucía del Turismo’.

La entrega de los galardones se celebrará, preferentemente, coincidiendo con el Día Mundial del Turismo. En la edición 2018 resultaron premiados la empresa City Sightseeing, el empresario Juan Llull, el presentador Roberto Leal, la Fundación Prenauta, la Conmemoración del 250 Aniversario de las Nuevas Poblaciones, el grupo ‘El Caballo Rojo’, el trabajador Juan Cuadra y el periodista Manuel Jiménez.

Andalucía ha vuelto a batir en 2018 el récord de donaciones de órganos, con 440 donantes que han permitido la realización de 931 trasplantes de órganos. Así lo ha dado a conocer la consejera de Salud en funciones, Marina Álvarez, durante la entrega de los Premios de Periodismo ‘Luis Portero’ en la que ha estado acompañada por el responsable de la Coordinación Autonómica de Trasplantes, Juan José Egea-Guerrero, la delegada territorial de Igualdad, Salud y Políticas Sociales, María Ángeles Fernández, y la presidenta de la Fundación Luis Portero, Rosario de la Torre.

Las 440 donaciones de órganos registradas en 2018 suponen 27 más que el año anterior, lo que se traduce en un aumento del 6,5 %. Desde 2010, la donación ha subido un 69 % y los trasplantes un 63 %. Del total de donaciones realizadas el pasado año, un 29,5% corresponde a donaciones en asistolia o a ‘corazón parado’ (130). Este tipo de donaciones se ha duplicado en los últimos tres años.

Gracias a las donaciones registradas, los hospitales andaluces han podido realizar 931 trasplantes de órganos, 12 más que el año pasado. Concretamente, se han hecho 609 de riñón (42 de donantes vivos y 20 infantiles), 227 de hígado (uno de donante vivo y 8 infantiles), 35 de corazón (cuatro infantiles), 41 de pulmón y 19 de páncreas. Estas cifras ponen de manifiesto que se ha incrementado tanto el número de trasplantes renales como hepáticos, así como el número de trasplantes de páncreas.

El Hospital Virgen del Rocío de Sevilla vuelve a ser, en 2018, el hospital público andaluz con mayor actividad en trasplantes, con la realización de 298 trasplantes, de los que 198 han sido trasplantes renales (20 de ellos infantiles) y 85 hepáticos. Por su parte, el Hospital Regional de Málaga ha realizado 246 trasplantes, el Hospital Reina Sofía de Córdoba ha realizado 198 trasplantes (de los que 12 han sido infantiles), el Hospital Puerta del Mar de Cádiz ha llevado a cabo 99 y el Hospital Virgen de las Nieves ha realizado un total de 90 trasplantes.

La tasa de donación en Andalucía se ha situado en 52,5 donantes por millón de población, con lo que vuelve a situarse a la cabeza a nivel nacional en donaciones. Con estos datos, Andalucía alcanza ya en 2018 el objetivo marcado a nivel nacional por la Organización Nacional de Trasplantes (ONT) y que no es otro que lograr una tasa de 50 donantes por millón de población para 2022.

En los 40 años de actividad de trasplantes en Andalucía, se han realizado un total de 17.609 trasplantes, de los que 11.203 han sido renales, 4.251 hepáticos, 1.148 de corazón, 595 de pulmón y 412 de páncreas. Durante 2018, se ha reducido además en un 15% el número de pacientes que espera un trasplante. Actualmente, son 531 pacientes esperando y, en 2017, la cifra se situaba en 628.

Igualmente, el número de donantes de tejidos se ha incrementado en un 13%, alcanzándose los 328 donantes en 2018. En concreto, el número de trasplantes de córneas se ha elevado a 557 frente a los 474 registrados en 2017. Este incremento en el número de donaciones de tejidos ha permitido beneficiar a más pacientes que han necesitado un implante de hueso durante una cirugía (3.785 pacientes en este año y 2.208 en 2017). Desde el punto de vista del número de injertos óseos implantados, se ha pasado de 4.346 a 6.882. El número de válvulas de corazón disponibles para su uso pasan de 46 a 54 y se han distribuido para su implante nueve más que el año anterior (pasando de 30 a 39 válvulas).

Además, el número de segmentos vasculares disponibles se ha incrementado de 17 a 35, así como el número de pacientes en los que se ha usado implantes vasculares, que pasa de 21 a 30. Por su parte, los donantes de piel siguen incrementándose de 45 a 53. Este hecho conlleva que existan más de 18.200 centímetros cuadrados de piel disponibles, en comparación con 2017, en el que se disponía de 15.000 centímetros cuadrados. Un total de 16 pacientes han recibido implantes cutáneos de piel (dos más que el año anterior).

Asimismo, el número de piezas de membrana amniótica disponible ha pasado de 31 a 141, así como el número de pacientes que se ha beneficiado de este tejido pasa de 152 a 166. Mientras que el número de trasplantes hematopoyéticos ha pasado de 510 a 525.

Más de 270.000 empleados públicos que trabajan en la Junta de Andalucía percibirán a partir de este mes de enero una subida salarial del 2,25 %. Se hace así efectiva la medida recogida en el acuerdo marco de 13 de julio de 2018 de la mesa general de negociación común del personal funcionario, estatutario y laboral de la Administración de la Junta para la mejora de la calidad del empleo público y de las condiciones de trabajo del personal del sector público andaluz, aprobada por el Consejo de Gobierno del 17 de julio de 2018.

El acuerdo de la mesa general recogía que en los años 2019 y 2020 se aplicarán los incrementos retributivos que permita la legislación básica estatal (Decreto ley 24/2018, de 21 de diciembre) en su cuantía máxima. La subida media salarial para los empleados públicos será de 600 euros al año. La Junta ha venido apostando por el incremento de retribuciones de los empleados públicos, por lo que se aplicarán en sus porcentajes máximos los incrementos que se han ido aprobando en los últimos ejercicios por la normativa estatal básica: un 1 % en 2016 y 2017, un 1,75 % en 2018 y, finalmente, el 2,25 % en 2019.

A este incremento de carácter fijo del 2,25 % hay que sumar un incremento de carácter variable vinculado al crecimiento de la economía, con efectos de 1 de julio de 2019, que oscilaría entre un máximo del 0,25 % si el incremento del Producto Interior Bruto (PIB) a precios constantes en 2018 alcanzara o superase el 2,5 %, y un mínimo del 0,05 % si el mencionado incremento del PIB fuera igual al 2,1 %. El incremento que corresponda en función de estas variables será aprobado por Acuerdo del Consejo de Ministros, del que se dará traslado a las comunidades autónomas y resto de administraciones públicas.

Además, de conformidad con el Decreto-ley 24/2018, de 21 de diciembre, se podrá autorizar un incremento adicional del 0,25 % de la masa salarial para, entre otras medidas, la implantación de planes o proyectos de mejora de la productividad o la eficiencia, la revisión de complementos específicos entre puestos con funciones equiparables, la homologación de complementos de destino o la aportación a planes de pensiones. En el supuesto de que la Comunidad Autónoma de Andalucía se encontrara en situación de superávit presupuestario en el ejercicio 2018, este incremento adicional podrá alcanzar el 0,3 %.

ASAJA Jaén, Comisiones Obras de Jaén y UGT Jaén desmienten que falte mano de obra en la actual campaña de recogida de la aceituna. Tras la difusión de diversas noticias en diferentes medios de comunicación que, según la patronal y los sindicatos, no atienen a la realidad, insisten que con la mano de obra de la provincia está siendo suficiente para afrontar la campaña, tal y como se predijo al principio de la recogida.

Luis Carlos Valero, gerente y portavoz de ASAJA-Jaén, explica que la recogida de la cosecha de aceituna de este año ronda actualmente más del 60%. “Si no hubiese habido mano de obra, ¿cómo se iba a haber recolectado más de la mitad de la cosecha en cuarenta días?”, se pregunta. Para Valero, hay que ser responsable en los mensajes que se emiten, ya que nadie quiere un efecto llamada. Recuerda que, gracias al desarrollo de la mecanización en el olivar, las tareas de recolección se hacen más rápido y con más eficiencia lo que, sumado a la falta de precipitaciones, ha logrado un excelente ritmo en la campaña. “Si el tiempo sigue como hasta ahora y se continúa con el ritmo actual de kilos recolectados, a finales de mes la cosecha estará casi finalizada”, apunta. “El hecho de que alguien haya hablado de una situación concreta y puntual de falta de mano de obra, no se puede generalizar a toda la provincia, y ni mucho menos lo que ocurre en otras provincias de España es lo que pasa en Jaén”, aclara.

Mariano Chinchilla, secretario general CCOO de Industria de Jaén, indica que “las cuadrillas están formadas desde hace semanas, tanto con residentes de la provincia como con extranjeros que han participado en campañas anteriores o que previamente habían hablado con los productores”. “Si todos los parados de la provincia hubiesen trabajado en esta campaña de aceituna, seguiría habiendo muchísima gente parada”, añade. Y continúa: “La mano de obra está siendo más que suficiente y la campaña de este año transcurre con toda normalidad”.

Antonio Marcos, vicesecretario general de FICA UGT Jaén, recuerda que algunas cooperativas y almazaras están avisando de que tendrán que sacar aceite para almacenarlo e, incluso, cerrar algunos días para poder seguir molturando. “Son datos que no casan con la afirmación de que falta mano de obra”, aclara. Marcos hace hincapié en que la economía de Jaén depende en un amplio porcentaje de los jornales de aceituna, por lo que no considera oportuno que se llame a más mano de obra en detrimento de la que ya está trabajando en la recogida. “Intentar recoger en 20 días lo que se tardaría 30 días normalmente con más mano de obra no hace sino perjudicar al jornalero”, apunta.

El alcalde de Andújar, Paco Huertas, ha destacado que el abastecimiento de agua potable al poblado del Santuario “se convierte en un proyecto de todos, puesto que era una demanda histórica no solo del Ayuntamiento sino del conjunto de la ciudadanía y que, ahora, se hace realidad”.

Así lo ha señalado el regidor, quien ha asistido esta mañana al inicio de estas obras junto con el presidente de la Diputación, Francisco Reyes, y la Delegada del Gobierno Andaluz, Ana Cobo, en el entorno del Santuario de la Virgen de la Cabeza. El proyecto, con un presupuesto cercano a los 840.000 euros, está financiado por la Diputación de Jaén, la Junta de Andalucía y el Ayuntamiento de Andújar.

Esta actuación consiste en la instalación del equipamiento de los sondeos y de una estación de tratamiento de aguas potables, así como de los depósitos y el sistema de bombeo. Igualmente, se implantarán sistemas de telemando y telecontrol para que cualquier incidencia pueda ser gestionada desde las oficinas de la Sociedad Mixta del Agua ‘Somajasa’.

En este sentido, Huertas ha manifestado su agradecimiento a las administraciones que participan en esta intervención y ha recordado que “a lo largo de los últimos 20 años se habían hecho muchos intentos para que esta obra se pusiera en marcha”.

El alcalde también ha subrayado que esta obra era absolutamente necesaria para la ciudad de Andújar y para la romería. “Estamos hablando de una de las romerías más importantes que se celebran en nuestro país, que congrega aquí a miles de peregrinos, y no solamente durante la celebración de la Romería sino a lo largo de todo el año”.

El presidente de la Diputación, Francisco Reyes, ha recordado que “a lo largo de los años se han ido buscando distintas opciones técnicas. Al final consideramos que había que afrontar un proyecto real, que no tuviera problemas desde el punto de vista medioambiental y resolviera un problema como es el abastecimiento de agua potable en un espacio que tiene una importante afluencia turística, religiosa, medioambiental y cinegética”. Reyes ha recalcado que “estamos ante un proyecto históricamente demandado por la ciudadanía de Andújar y muy necesario. Prueba de ello es que en la primera reunión que tuve con el alcalde de Andújar, en 2015, analizamos los proyectos que se planteaban necesarios para su ciudad, como la finalización de la biblioteca municipal, la recuperación del meeting de atletismo, el proyecto en torno al lince, y uno de los proyectos estrella era el abastecimiento de agua al poblado del Santuario de la Virgen de la Cabeza”.

La delegada del Gobierno, Ana Cobo, ha valorado el trabajo coordinado de las tres administraciones, así como la inversión de la Junta de Andalucía cercana a los 280.000 euros, el 33,33% del presupuesto total. “Se trata de una importante infraestructura con la que pretendemos garantizar el abastecimiento de agua potable y, de esta forma, contrarrestar la carencia que existe en el entorno del Santuario, por su ubicación geográfica, sin olvidar, la necesidad de atender una demanda cada vez más creciente de la zona por la gran afluencia de ciudadanos y el aumento de la zona residencial existente”, ha subrayado. Cobo ha recordado que es “un proyecto largamente esperado y por fin conseguido” y que coincide con la política de aguas de la Comunidad Autónoma de Andalucía, que persigue “compatibilizar la satisfacción de las necesidades básicas de la población, el desarrollo social y económico de la zona y el respeto al Medio Ambiente”.

La Diputación de Jaén ha llevado a cabo distintas actuaciones previas con el objetivo de facilitar la materialización de este proyecto. Así, ha invertido en torno a 150.000 euros en la instalación de sistemas de telemando y telecontrol para medir los caudales de consumo y evaluar el volumen de agua demandado por la población, además de realizar estudios de bombeo sobre captaciones subterráneas existentes y llevar a cabo nuevas perforaciones de estudio para calibrar la cantidad de agua disponible y la calidad de la misma.

El secretario general del PSOE de Jaén, Francisco Reyes, califica el pacto de PP, Vox y Ciudadanos en Andalucía como “la peor noticia de la historia democrática de España”. “PP y Ciudadanos se han echado en brazos de la ultraderecha, con un acuerdo vergonzoso que debería abochornar a Pablo Casado, Albert Rivera, Moreno Bonilla y Juan Marín. Es una vergüenza internacional lo que han hecho: abrir las puertas del país a la extrema derecha”, denuncia.

Reyes pregunta “dónde está Albert Rivera, que se ha escondido en las últimas semanas sin ningún pudor para intentar no quemarse por un pacto que le deja en evidencia ante toda Europa”. “La moderación y el centrismo de Rivera han saltado por los aires. Ciudadanos se aúpa al Gobierno de Andalucía con el apoyo y el impulso de la ultraderecha. Esa mancha no va a poder borrársela nunca”, le advierte.

El líder socialista ve “inquietante” que las políticas en Andalucía “queden en manos de Vox, quien va a condicionar de manera determinante todas las decisiones que se tomen” en la comunidad autónoma.

“Estamos hablando de un partido machista, homófobo, xenófobo, que no cree en la Constitución, que quiere acabar con el Estatuto de Autonomía, que quiere recortar los derechos de las mujeres y que quiere liquidar leyes como la de igualdad, lucha contra la violencia de género y Memoria Democrática. Pues bien: PP y Ciudadanos están atados de pies y manos por este partido. Son sus rehenes”, alerta.

Reyes señala que este acuerdo a 3 bandas entre PP, Vox y Ciudadanos “viene a confirmar lo que el PSOE venía denunciando hace semanas y es que todas las negociaciones planteadas habían sido un burdo teatrillo, porque el pacto con la ultraderecha estaba consolidado desde primera hora”.

“Todo ha sido un montaje para intentar disimular, porque a Ciudadanos le daba vergüenza pactar con Vox. Pero hoy se les han caído ya las máscaras: Ciudadanos y el PP cuentan con la extrema derecha para gobernar Andalucía, con la extrema derecha que quiere liquidar la autonomía, que no quiere que haya Gobierno ni Parlamento andaluces, y que quiere imponer una ideología trasnochada, más propia de mediados del siglo XX que del siglo XXI”, critica.

El secretario general del PSOE de Jaén garantiza que los socialistas van a estar “al pie del cañón para defender a Andalucía, a la provincia de Jaén, a las mujeres y a la ciudadanía en general ante esta oleada de la ultraderecha que se avecina” y que puede suponer “importantes retrocesos en los derechos conquistados en estas 4 décadas de democracia”. “No vamos a dar un paso atrás. Vamos a defender a nuestra tierra y a nuestra gente frente a quienes quieren una involución democrática que es totalmente inaceptable”, asegura.

La Diputación Provincial de Jaén ha impulsado a lo largo de 2018 un total de 775 acciones formativas dirigidas a jóvenes de la provincia, entre actividades, cursos, talleres y seminarios. Así lo destaca la diputada de Juventud, Mari Ángeles Leiva, que realiza balance de las diferentes iniciativas impulsadas durante este último año, entre las que destaca “la asistencia financiera prestada a los ayuntamientos en materia de juventud, que asciende a más de 166.000 euros”, unas ayudas de las que se han beneficiado “un total de 90 municipios menores de 20.000 habitantes y que ha permitido la realización de más de 260 acciones formativas”, apunta.

Junto a la financiación de actividades en las medianas y pequeñas localidades de la provincia, la diputada de Juventud también pone de relieve la organización de iniciativas por parte de la Administración provincial como el IV Foro Provincial Jóvenes de Jaén –en el que se dieron cita más de 500 jóvenes jiennenses–, así como las Jornadas del Día Internacional de las Niñas en las tecnologías de la información y la comunicación, dedicadas a divulgar la presencia de la mujer en la ciencia y la tecnología; o la puesta en marcha del Proyecto “Pensando en D” de Juventud, Igualdad, Ruralidad y Diversidad, dirigido a sensibilizar a la ciudadanía sobre las dificultades de las personas con diversidad funcional.

Además, durante el 2018, se han llevado a cabo en una veintena de municipios jiennenses talleres de robótica y realidad virtual con los que se ha ofrecido formación a jóvenes sobre iniciación a la robótica, realidad aumentada, realidad virtual, rutas de 360º grados o creación de aplicaciones móviles. A través de los mismos, “queríamos promover entre la población más joven una cultura contra la violencia y la discriminación en todas sus manifestaciones”, apunta Leiva.

La realización de la tercera edición del Curso de Promotoras y Promotores para la igualdad de oportunidades entre hombres y mujeres o de talleres de creación colectiva mediante el uso de la lengua de signos, el movimiento, las artes plásticas o el teatro negro han sido otras de las actividades desarrolladas por la Administración provincial en materia de juventud en este 2018, en el que también se ha impulsado, entre otras actividades, una investigación sobre la juventud en la provincia de Jaén con el fin de atender las necesidades reales de la misma.

El Partido Popular de Jaén comienza el nuevo año 2019 con la celebración de un Consejo de Dirección en el que se han engrasado motores para unos meses “apasionantes y colmados de retos electorales”, ha señalado el presidente provincial del PP jiennense, Juan Diego Requena. Con la vista puesta en las elecciones municipales y europeas, Requena ha aseverado que el objetivo más inmediato es cerrar “las 97 candidaturas, determinar quiénes serán los 97 hombres y mujeres del PP de Jaén que saldrán a ganar las alcaldías el próximo 26 de mayo”. Las elecciones de 2019, ha añadido, “se afrontan con mucha ilusión y con optimismo, puesto que después de lograr el que para nosotros era el objetivo más difícil, acabar con 40 años de socialismo en Andalucía, tenemos más cerca que nunca gobernar en la mayoría de los municipios jiennenses y lograr también sacar al PSOE de la Diputación provincial”.

El dirigente popular también ha hecho referencia a la Convención Nacional que se celebrará del 18 al 20 de enero en Madrid y a la que asistirán 20 miembros del PP de Jaén, además de los miembros de las Cortes Generales, en el Parlamento y portavoces, alcaldes y alcaldesas de municipios de más de 15.000 habitantes. A partir de entonces, se trabajará para la celebración posterior, el 23 de febrero, de la Convención provincial del Partido Popular de Jaén. “Ésta será un punto de partida importantísimo para nosotros al objeto de definir cuál será nuestra estrategia electoral de cara a las próximas citas con las urnas”.

Según ha manifestado el presidente provincial popular, el escenario político y electoral presente es “muy abierto” y, como se ha demostrado, “todo es posible”, ha aseverado el dirigente popular. Y “nosotros tenemos algo que no tienen los demás partidos: la firmeza de nuestros principios, la implantación territorial y el trabajo constatado durante toda la democracia por el bienestar de todos los jiennenses en cada uno de los municipios”. En este sentido ha señalado que el Partido Popular de Jaén es “un partido con las ideas claras, que siempre hemos defendido el mismo ideario, que no nacemos de la ocurrencia, sino que somos una fuerza política fuerte, unida y con energía renovada”.

Por tanto, en el Consejo de Dirección se han fijado tres objetivos claros e inmediatos: “definir las 97 candidaturas, fijar nuestra hoja de ruta que será el programa electoral marco y salir a ganar las elecciones, con el mayor número de concejales y concejalas en cada municipio e ir a por la Diputación provincial”. Todo eso sin olvidar las elecciones europeas que “tan importantes son para la provincia de Jaén pues de los resultados dependerá el futuro de la PAC y la defensa del mundo rural, de la agricultura y de nuestro aceite de oliva”, ha culminado Requena.

El presidente de la Diputación, Francisco Reyes, acompañado por el diputado de Cultura y Deportes, Juan Ángel Pérez, ha firmado con el vicepresidente de la Real Federación Andaluza de Fútbol, José Miguel Salinas, un convenio de colaboración para el desarrollo del proyecto Club Salud en la provincia de Jaén, una iniciativa que pone el foco en la promoción de hábitos de vida saludables a través de la práctica del fútbol y que se dirige tanto a los clubes deportivos, como a los escolares de los centros educativos. “Aprovechamos la relevancia social de un deporte de masas como el fútbol, para hacer llegar a la sociedad e inculcar hábitos de vida saludables”, ha destacado Reyes, que ha informado que la Diputación de Jaén aporta mediante este convenio 10.000 euros para el desarrollo de este proyecto en la provincia jiennense.

La Federación Andaluza de Fútbol ha puesto en marcha recientemente este ambicioso programa de salud llamado Club Salud RFAF para fomentar la salud y los hábitos alimenticios. Este novedoso programa, liderado por el doctor Antonio Escribano, catedrático en nutrición deportiva y director del Área de Salud de la RFAF, va destinado a los más de 170.000 federados del fútbol andaluz y se extenderá también a todos los centros de enseñanza andaluces. La Diputación de Jaén es la primera administración provincial andaluza en firmar este acuerdo para 2019. “De este modo sumamos esfuerzos para combatir la obesidad y los graves problemas para la salud que conllevan unos inadecuados hábitos de vida. A través de dinámicas grupales y sesiones individuales si se requiere, se va a trabajar con los deportistas de los clubes de fútbol, con las selecciones provinciales y los escolares de los centros educativos, desde los 8 a los 16 años”, ha explicado el presidente de la Diputación de Jaén, que además ha subrayado que “el deporte es fundamental para educar en valores como la solidaridad, el esfuerzo, la convivencia o la competitividad limpia y deportiva, pero también permite enseñar a los menores a alimentarse para que su desarrollo sea óptimo también desde el punto de vista de la salud”.

Por su parte, el vicepresidente de la Real Federación Andaluza de Fútbol, José Miguel Salinas, ha explicado que con este programa de salud, que se divide en 4 grandes áreas –Club Piel, Club Alimentación, Club Vida y Club Asistencia- “vamos a celebrar una serie de actos por provincias, con cierta periodicidad, en los que participen expertos en nutrición y futbolistas, de modo que eduquemos a los niños y jóvenes en que la alimentación es fundamental, y que excesos en el consumo de alcohol u otras sustancias van a impedirles jugar al fútbol en plenitud”, ha señalado.

Un grupo de investigación del departamento de Química Analítica de la Universidad de Cádiz (UCA) ha desarrollado una técnica no destructiva para determinar los componentes y cantidades que se añaden a la miel. De esta manera será mucho más fácil y económico establecer los tipos de aditivos que se agregan para que no lleguen a la cadena de venta.

Los actuales sistemas de análisis para detectar la presencia de azúcares externos son limitados, ya que el producto modificado puede mostrar propiedades físico-químicas muy similares a la miel no adulterada. El grupo ‘Investigación químico analítica en vitivinicultura y agroalimentación’ de la UCA, responsable del estudio, ha logrado detallar un sistema con el que obtienen un 100 % de fiabilidad en la detección.

A través de este sistema consiguen de una manera económica y eficaz controlar que lo que llega al usuario cuenta con total confianza. Los investigadores se han centrado en el análisis de miel con denominación de origen protegida de Granada sabiendo que son puras desde la recolección y ellos mismos la han adulterado a distintos niveles con edulcorantes artificiales comúnmente utilizados. De esta manera, a través de la espectroscopía infrarroja, una técnica común en análisis de alimentos, y la quimiometría, que unifica matemáticas, estadística y química, han logrado conocer tanto las cantidades como las sustancias que se han añadido posteriormente al producto.

Miel de abeja o de qué.

Distintas colonias de abejas pueden tener una alimentación muy diversa y la miel que producen depende del néctar de las flores, su concentración y la cantidad que toman. Por eso, es particularmente difícil distinguir aquellos azúcares que se producen naturalmente de los que se han añadido a posteriori.

A pesar de que la normativa existente impide la adición de cualquier sustancia a este producto, los estantes están llenos de marcas que incluyen jarabes, siropes, almidón o que no tienen correctamente etiquetado el origen de obtención y envasado.

Aspectos claves del método.

El método parte de la espectroscopía infrarroja cercana visible, una técnica que permite detectar grupos de moléculas según el tipo de la radiación que absorben provocando transiciones electrónicas que pueden ser cuantificadas. Además, a través de distintas herramientas de quimiometría, que aplica las matemáticas o la estadística sobre datos químicos, se obtiene un nuevo modelo que consigue que los datos obtenidos tomen forma a través de las estadísticas y el reconocimiento de patrones, lo que facilita la interpretación de la información.

Además, el modelo es capaz de reducir los tiempos de análisis y no hace necesaria la destrucción de las muestras, por lo que su aplicación a los laboratorios de calidad agroalimentaria podría ser inmediata. Además la técnica tiene su versión portátil, por lo que los análisis pueden realizarse ‘in situ’, sin necesidad de llevarse la muestra al laboratorio.

En la actualidad, el grupo centra su actividad en el desarrollo de nuevas técnicas para la detección de sustancias en diversos entornos, además del agroalimentario. En esta línea, han puesto en marcha una nueva estrategia para la toma de huellas dactilares de productos derivados del petróleo en muestras de agua tanto dulce como de mar para una rápida y fácil identificación de derrames de combustibles. Así podría conocerse no sólo el origen de un residuo sino también el nivel de riesgo o el procedimiento de limpieza apropiado.