Los últimos datos facilitados por la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA), ponen de manifiesto, que difícilmente se llegará ab la producción de aceite prevista en los aforos oficiales, debido a las lluvias de los meses de diciembre, enero y febrero, que además de retrasar la recogida ha ocasionado la pérdida de gran cantidad de fruto, especialmente en la provincia de Jaén.

El secretario general de COAG Jaén y responsable de Olivar de COAG Andalucía, Francisco Elvira, ha señalado que hay municipios de la provincia de Jaén donde aún se está recogiendo aceituna, pero cada día que pasa sin recoger es fruto y aceite que se pierde ya que los temporales de viento y agua han tirado gran cantidad de aceituna al suelo e incluso alguna la ha arrastrado el agua.

En este sentido, Francisco Elvira llama la atención sobre el hecho de que el precio del aceite de oliva continúe a la baja, sin superar los 4 euros en origen. Cuando la producción se ha reducido, las existencias son menores y el ritmo de comercialización se mantiene, lo que hace prever que no habrá existencias en el mes de octubre.

Según los datos, aún provisionales, de la AICA consultados por COAG Jaén, hasta el mes de febrero se habían producido en España 1.193.767 toneladas de aceite, 197.253 toneladas menos que el año pasado (un 14% menos).

La mayoría de la aceituna que restaría por coger estaría en la provincia de Jaén, donde a 28 de febrero se había recogido 354.733 toneladas, lo que supone 197.615 toneladas menos que el año pasado (casi un 36% menos que en la misma fecha de 2025).

Las existencias a 28 de febrero de 2026 eran de 974.478 toneladas de aceite, poco más de 30.700 toneladas más que hace un mes, por lo que, teniendo en cuenta que las salidas al mercado de los productores se mantienen altas, entorno a las 140.000 toneladas, las bodegas llegarán al mes de octubre vacías. No hay que olvidar que hace un año las existencias por estas mismas fechas eran de 1.100.113 toneladas de aceite.

De las 974.478 toneladas de existencias a 28 de febrero de 2026, 738.955 toneladas se encontraban en manos de los productores, 227.432 toneladas de los envasadores, y 8.091 en el Patrimonio Comunal Olivarero. En cuanto a las salidas mensuales, en el mes de febrero salieron de las bodegas de los productores 138.189 toneladas.