En cuanto a la producción, desde que comenzó la campaña de recogida aceituna se han producido 218.610 toneladas de aceite de oliva, de las que 26.530 fueron en octubre y 192.010 en noviembre. De las 5 últimas campañas, ésta es la segunda mayor producción para un mes de noviembre.
Las existencias totales de aceite a final del mes de noviembre ascienden a 323.000 toneladas Son 93.000 Tm más que el mes anterior y también 95.000 Tm. más que las de la campaña anterior por estas fechas. De las 5 últimas campañas son las segundas mayores existencias.
Con estos datos, y a la espera de que empiecen a registrarse producciones mensuales más abundantes ya con la campaña de recogida completamente arrancada, el gerente y portavoz de ASAJA-Jaén, Luis Carlos Valero, considera que no deberían producirse por ahora tensiones a la baja en los precios, que están registrando ligeras subidas en las últimas semanas. A esto se suma el descenso de cosecha previsto para España, de un 14% aproximadamente que, “si bien se verá compensado por el aumento en otros países productores, se mantendrá una producción a nivel mundial muy similar a la de la campaña pasada, donde una vez más se ha llegado con el enlace justo”.